| ●名称 | 近江牛、淡海鶏鍋セット |
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| ●内容量 | 牛肉180g 淡海鶏180g 野菜350g 極旨味噌スープ1000cc×2 |
| ●保存方法 | マイナス18度以下 |
| ●商品のこだわりポイント | 肉、野菜、スープのすべてがセットになった近江牛・近江鶏鍋セット 米と麹で1年越しで仕込んだ味噌に、高島市マキノ町の栗等で独特のコクを引き出したオリジナルの味噌を使った特製味噌スープが絶品 【淡海地鳥とは】 淡海地鶏は、フランス原産の地鶏と日本在来鶏種であるロードアイランドレッドから生まれたF1で、気性はけっこう激しく、身軽で強靭な肉体？の持ち主。 容姿的には、特に雌は真っ黒の羽毛（首から胸にかけて白や茶色が混じるもの有）、鉛色の脚が特徴。 淡海地鶏の淡海（たんかい）の由来は、地元堅田出身の喜劇役者「志賀廼家淡海（しがのやたんかい）にあやかり命名しました。 JR堅田駅前には、松竹新喜劇藤山寛美贈の志賀廼家淡海の碑があります。 淡海地鶏（たんかいじどり）に対するこだわり 「毎日でも食べられる癖の無い旨い脂と適度な歯ごたえ」がモットーの淡海地鶏に仕上げるため飼育期間を平均120日とすることで、雌は脂が乗り、卵を産み始め雌らしく、雄は肉が締まって雄らしくなります。 とうもろこし主体の良質飼料に海老粉などを加えることで癖の無い旨い脂となります。 さらに、雌雄比率をハーレム状態にすることでストレスのかかりにくい環境を造っています。 淡海地鶏（たんかいじどり）の肉質について ■肉質 ＜雄＞雌に比べて肉の弾力歯ごたえがあり、脂は少ない。もも・むねの大きさは雌の約1.5倍。 ＜雌＞もも肉は黄色い脂が良く乗っていて適度な歯ごたえ、むね肉は繊維の細さとしっとり感が特筆。 ■飼育日数 115日齢～125日齢（平均120日齢）を基準としております。 淡海地鶏 雄♂のもも肉とむね肉（120日齢） 淡海地鶏 雌♀のもも肉とむね肉（120日齢） 淡海地鶏（たんかいじどり）の味について 見た目より、はるかにサッパリした旨い脂と肉の味の濃さが特徴 ご自宅でご用意いただくのは、お鍋のみです。 【お召し上がり方】 野菜セット 極旨スープ1000cc 2本 お鍋に特製だしを入れる。 火にかけぷくぷくと沸騰仕掛けたらきのこ類、葱、白菜巻を入れる。 沸騰しないように温度帯85度をキープ 野菜が火が通れば、近江牛は入れて火が通れば（1分） 出汁と共にお召し上がりください。 仕上げに乾麺のお鍋用ラーメンを入れてお召し上がりいただけます。 ご家庭で別途ご用意いただけるとより一層美味しく頂ける物 木綿豆腐1丁 |
| ●原材料 | 牛肉(国産、滋賀県）鶏肉(国産）キャベツ、椎茸、大根、白葱、舞茸、椎茸 栗、味噌、醤油、みりん、日本酒、砂糖、一味唐辛子、にんにく、生姜、粉山椒、かつお、昆布 |
| ●賞味期限 | 60日（冷凍状態でお届けします。２４時間前から室温２０度以下で解凍してお召し上がりください。） |
| ●アレルギー | 一部に小麦・大豆・牛肉・鶏肉を含む |
| ●製造者名 | 有限会社清元楼 滋賀県大津市雄琴6-1-35 |
